冰淇淋市场“消费升级”,贵有所值吗?

来源: 《工人日报》 日期:2022-05-31

  从市场份额来看,乳业巨头伊利和蒙牛以及国外品牌联合利华和路雪、雀巢,仍然在国内冰淇淋线下市场中占据领先地位。钟薛高等新锐国产品牌结合新零售发力,在冰淇淋线上市场一马当先。马迭尔、东北大板、中街等品牌也加速从外资和乳企盘踞的市场突围,成为冰淇淋市场新的领军品牌。现在的中国冰淇淋市场,已呈现本土品牌、国际品牌平分天下的局面。

  值得关注的是,冰淇淋市场在品质升级、健康化方面的创新趋势毋庸置疑,但口味和价格仍然是冰淇淋产品吸引消费者的决定因素。有网友吐槽:“现在似乎是只要产品足够有噱头,厂商便能心安理得定下高价。”其实,每年新品的迭代率超过50%,大批网红新品热度只能维持几个月。此外,高价的产品就一定安全、好吃吗?也不见得。此前某网红双蛋黄雪糕,就曾几次被检出菌落总数超标。还有某网红品牌一直被指产品胜在营销,还曾因夸大宣传被罚款。

  小小的冰淇淋背后,涉及匠心研发、优质原料、先进工艺、智慧仓储、冷链配送等环节,想要赢得市场,单凭口味造型方面的噱头及营销是行不通的。待消费者回归理智,产品回归本身,那些真正能满足消费需求的品牌才能在市场中立足。

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